“Da un lato l’obiettivo era quello di unire innovazione e tradizione, mantenere il carattere rustico dell’edificio e creare un quadro complessivo di stile con un’atmosfera di lavoro piacevole”, riassume l’architetto Stefan Kogler, “dall’altro si desiderava un concetto di costruzione sostenibile.” Il progetto di restauro della stalla è iniziato nel 2014. Le superfici inutilizzate al piano superiore e nel sottotetto del fienile sono state trasformate in uffici inondati di luce. “Durante la ristrutturazione abbiamo tenuto conto dei principi etici, come sostenibilità e regionalità, sui quali si basa anche il birrificio”, dichiara l’architetto. L’esempio migliore: il vecchio legno del fienile non è stato eliminato, ma riutilizzato per la maggior parte degli elementi. I muri e i pilastri in pietra naturale sono stati parzialmente esposti. Al piano terra, la facciata è stata perfettamente integrata grazie a geopietra con le sue uniche pietre, che danno la possibilità di ricreare qualsiasi tipologia di muratura anche dal sapore antico.